Kādas ir prasības koka kastes iepakojumam tējai

Iesaiņojot tēju koka kastēs, ir arī noteiktas prasības. Kā koka tējas kastīšu ražotājam ļaujiet man jūs saprast, kādas ir prasības koka tējas iepakojumam!

1. Mitruma uzsūkšana

Tā kā tēja satur daudz hidrofilu komponentu, piemēram, cukurus, polifenolus, olbaltumvielas, pektīnus uc Tajā pašā laikā tējai ir poraina organizatoriskā struktūra, kas nosaka, ka tējai ir spēcīga mitruma uzsūkšanās. Lai nepieļautu tējas mitruma palielināšanos, nepieciešams kontrolēt noliktavas relatīvo mitrumu. Saskaņā ar attiecīgajām vienību pārbaudēm tējas līdzsvara mitrums ir tieši proporcionāls relatīvajam mitrumam. Ja relatīvais mitrums ir 40 procenti, tējas līdzsvara mitrums ir 6,3 procenti. Ja relatīvais mitrums ir 60 procenti, tējas līdzsvara mitrums ir 8,3 procenti. Ja relatīvais mitrums ir 70 procenti, tējas līdzsvara mitrums ir 9,6 procenti. Ja relatīvais mitrums ir 80 procenti, tējas līdzsvara mitrums ir 12 procenti. Ja relatīvais mitrums ir 90 procenti, tējas līdzsvara mitrums ir 17 procenti. No iepriekšminētajiem izmaiņu datiem var redzēt, ka tējas uzglabāšanas relatīvais mitrums ir jākontrolē 60–70 procentu robežās.

2. Novecošana

Parasti sarkanās un zaļās tējas kvalitāte pakāpeniski pasliktinās, pagarinot uzglabāšanas laiku, piemēram, blāva krāsa, samazināts aromāts, tumša un duļķaina zupas krāsa un plakana garša. Šīs izmaiņas parasti sauc par "novecošanos". Tā ir visaptveroša kompozīcijas izmaiņu izpausme. Svarīgs iemesls, kāpēc tējas lapas noveco, ir oksidēšanās rezultāts. Pirmkārt, fenolu izmaiņu ietekmē daži no tiem oksidējas no ūdenī šķīstošiem uz nešķīstošiem savienojumiem, kā rezultātā zupa iegūst tumšu krāsu un plakanu garšu. Aromātiskās vielas zaudē savu aromātiskumu oksidēšanās rezultātā, kas samazina tējas aromātu. Lipīdu komponenti tiek hidrolizēti, lai iegūtu brīvās taukskābes, un pēc tam oksidēti un hidrolizēti, veidojot "novecojušu garšu". Šīs izmaiņas ir vairāk redzamas zaļajā tējā. Tējas novecošanos veicina daudzi faktori, piemēram, paaugstināts ūdens saturs, paaugstināts mitrums, vaļīgs iepakojums, ilgstoša saskare ar gaisu vai saules gaismas iedarbība, kas var būtiski paātrināt tējas novecošanos.